Dobos Torta Krém Tojás Nélkül – Eszticake: Dobos Torta - Újraálmodva
- Újra gondolt Dobos torta - Gluténmentes Étrend
- Dobos Torta
- EsztiCake: Dobos torta - újraálmodva
- Takarékos konyha: Dobos torta
- Dobos torta - Így készítem
Finoman öntsük 120 ° C-ra. Töltsünk át egy keverőedénybe és csavarjuk fel magasra, amíg a merev csúcsok nem formálódnak. Hajtsa a megolvadt és lehűtött csokoládét a vajba, majd hajtsa be a tojásfehérjét, amíg a fehér nyomok el nem mennek. Hűtőszekrényt használjon. Készítse el a karamell fényét Helyezzen egy torta réteget egy torta állványra, amely felett egy serpenyőt, hogy elkapja a cseppeket. Keverjen össze 2/3 csésze cukrot és 1/3 csésze vizet egy kis nehéz serpenyőbe. Keverés nélkül főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, forraljuk fel, és elkezd sötétedni. A tálat forogva tovább forraljuk, amíg a karamell aranybarna lesz. Azonnal öntse a karamell a tortán. Finomított késsel gyorsan jelölje meg a mázat, mielőtt 16 egyenlő ékekkel megkötné, anélkül, hogy végig vágná őket. Szerelje össze a Torta Helyezzen egy torta réteget egy tálalólemezre vagy egy 9 hüvelykes rugós serpenyőbe, hogy útmutatóként használhassa, és töltsön 1/8 hüvelyknyi töltelékre. Ismételje meg a megmaradt rétegeket és a töltelékrészeket, és fejezze be az üvegezett réteget a tetején.
Újra gondolt Dobos torta - Gluténmentes Étrend
A fenti recept, a szerző engedélyével került feltöltésre!
Dobos Torta
Szülinapra készült ez a nőcis dobos torta, dob nélkül A korábbi receptemet alapul véve készítettem, most is nagyon jó állagú tészta és fenségesen fényes csokikrém párosa kerekedett ki belőle Imádom ennek a krémnek a kezelhetőségét, a selymességét, a fényét, és nem utolsó sorban az igazi, hamisítatlan csokoládé ízét. Ezt a tortát nagyon könnyen és gyorsan el lehet készíteni, ha b etartjuk a pontos leírást Hozzávalók 6 db 18 cm átmérőjű vékony piskóalaphoz: 6 tojás fehérje 6 tojás sárgája 30 gr DW 1:4 37 gr olvasztott vaj 90 gr Tk búzaliszt 60 gr ZP liszt Legelőször 3 sütőpapírra felrajzolok laponként 2-2 18-as kört, és előmelegítjük a sütőt. A fehérjét a negyedannyival habosra keverem, majd hozzákeverem a sárgákat is, habosra. Hozzáöntöm az épphogy csak krémesre olvasztott vajat, ezt is még géppel habosítom 1-2 percig. Láthatjuk, hogy az addig hatalmas tojáshabunk kissé alább esik, talán elsőre kissé folyósnak láthatjuk, ne ijedjünk meg a látványtól, ez így jó, mehet bele az egymással elkevert liszt, amit már spatulával forgatok hozzá több részletben.
A cukros masszába kanalazd bele a Enjoy free lisztet, szitáld bele a gluténmentes sütőport és alaposan keverd össze az egészet. A tojásfehérjehabot apránként keverd bele a masszába, óvatosan forgasd össze, hogy ne törjön össze a hab. A sütőformát kend ki zsiradékkal, szórd meg liszttel és öntsd bele a psikóta masszáját. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt átsül a piskótatészta. Mielőtt kiveszed a sütőből végezz tűpróbát. Ha teljesen kihűlt a tészta vedd ki a formából és a magas piskótából csinálj 4 szintet, 4 korongot. Dobos torta krémjének elkészítése: A habtejszínt verd habbá. Az étcsokit gőz felett olvaszd fel. A mascarponéban keverd el a kristálycukrot, majd a megolvasztott, de kissé meghűlt étcsokit is keverd el benne. Végül óvatosan forgasd bele habtejszínt. Karamellöntet elkészítése: A kristálycukrot olvaszd meg. Amikor már folyékony barna massza, add hozzá a vajat, keverd össze, majd óvatosan öntsd hozzá a habtajszínt is. Vigyázz, habozni fog. Adhatsz hozzá egy csipet sót is, ha szeretitek a kissé sós karamell ízt.
EsztiCake: Dobos torta - újraálmodva
Elkészítés: A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük. Kb. : 10 perc Gőz fölött, állandóan kavargatva felmelegítjük. Annyira, hogy belenyúlva kellemetlennek (csípősnek) érezzük a habot. Ezután beletesszük a kakaóport és az apróra tört csokoládét. Tovább kavargatjuk gőz fölött amíg a csoki teljesen elolvad. Tűzről levéve hozzáadunk egy kevés rumot/aromát. Néha megkavarva langyosra hűtjük. A lágy vajat habosra keverjük és apránként hozzáadagoljuk a krémünket. Ezután én be is szoktam tölteni a tortát mert ha hagyjuk teljesen kihűlni akkor nehezebben boldogulunk. Teteje: Nálam minden tortának az alja lesz a teteje. Mindig megfordítom. Az így legfelülre került részt, vagyis az először levágott lapot rakom félre. Ehhez kb. 20-25 dkg kristálycukrot felteszünk a tűzre olvadni, lassan kevergetjük, ha szép karamell színű és csomómentes akkor egy pici darabka ( 2-3 dkg) margarint keverünk el benne. Óvatosan rácsurgatom a piskótalapra a közepétől kiindulva. Száraz késsel el is simíthatjuk.
Takarékos konyha: Dobos torta
A cukrot vajat és citromlevet edénybe öntöttem és alacsony hőfokon karamellizáltam, mikor már elolvadt a cukor szép színe lett akkor ráöntöttem az odakészített piskótalapra. Ekkor kést olajjal átkentem és ezzel vágtam át teljesen a szeleteket. Mikor már kellően megdermedt rápakoltam a torta tetejére és kicsit még szépítgettem! Ui: Természetesen mint általában amikor nagyon jót szeretne az ember olyankor akadnak kis problémák mint most nálam. A piskótából sajnos csak öt lapot tudtam csinálni. Féltem attól a megoldástól hogy laponként süssem ki ezért gondoltam hogy így egyszerűbb:) Tetszett és nagyon ízlett az ünnepeltnek és a családnak is!
- 2019 őszi szerelmi szerelmi horoszkóp 20
- Házi Dobos torta recept
- Dobos torta - Így készítem
- Www klubradio hu szabad sav des émissions
- Dobostorta - gluténmentes blog: Dobos torta
- VIDEA1080~ Gonosz csoda (2021) Teljes Film Online Magyarul | Peatix
- Kolera a vackor csoportban jegy
- Muffinéria: Dobos torta dob nélkül
Dobos torta - Így készítem
Elkészítés: A sütőt bekapcsoljuk 210 fokra. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a porcukor felével kemény habbá verjük, a porcukor másik felét a sárgákkal vajszínűvé kikeverjük. A habot 3-4 keveréssel a sárga krémhez adjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és szitálva - az olvasztott vajjal felváltva - 2-3 részletben a tojáskrémhez adagoljuk. Addig keverjük, míg egyneművé nem válik, de ne sokáig, hogy a hab ne essen teljesen össze. 22 cm-es tésztákat sütünk egyesével kikent, lisztezett tortaformában vagy sütőlapon (ehhez kivágunk egy 22 cm átmérőjű kört egy papírból, a sütőlapra tesszük, körbeszitáljuk liszttel, a papírt felemelve megvan a kör, amit vajazunk, lisztezünk). Ne használjunk sütőpapírt! Amint kivesszük a lapot a sütőből, le is vesszük róla, hogy ne süljön tovább a tészta. Egy 22 cm átmérőjű tányért vagy a papírt a lapokhoz mérjük, és a túllógó részeket levágjuk. Ha a lapok kész vannak, villával megszurkáljuk őket egy kivételével(amelyikre az égetett cukor megy), nem szabad teljesen átszúrni, csak 3/4-ig, majd hajszálvékonyan egy ecsettel kenjük meg baracklekvárral.
Egy igazi hagyományos magyar sütemény a Dobos torta. Nevét Dobos C. József cukrászról kapta, aki mind krémben, mind mázban egyedi és különleges cukrászcsodát alkotott! Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt 12 dkg porcukor 6 tojás A krémhez: 40 dkg vaj / margarin 30 dkg porcukor 9 tojás 1 vaníliarúd kikapart belseje 1 csomag vaníliás pudingpor 15 dkg tortabevonó csokoládé A cukormázhoz: 15 dkg cukor 1 – 2 csepp ecet Díszítéshez: 200 ml habtejszín Elkészítése: 1. A cukor kétharmadát és a tojások fehérjét kemény habbá verjük habverő segítségével. A maradék cukrot a tojások sárgájával világosra kavarjuk. A tojáshabot a sárgájához csorgatjuk és közben kevergetjük. Hozzákeverjük a lisztet és homogén állagúvá keverjük. 2. Kikenünk egy tortaformát. Sütőpapírból kivágunk 6 tortaforma nagyságú lapot. Az első papírt elhelyezzük a tortaformában. Elosztjuk a masszát 6 részre, felkenjük a sütőpapírra az első rendet és megsütjük. Ugyanígy megsütjük a következő 5 lapot is. Végezzük amilyen gyorsan csak tudjuk az egész procedúrát, mert a habnak nem tesz jót ha sokat áll.
Van aki imádja és akad, aki kevésbé rajong érte. De akkor is a miénk, érdemes tehát kisütni és mind megenni! Hozzávalók (16 szelethez) A tésztához 6 tojás 3 dkg vaj 12 dkg porcukor 12 dkg liszt A krémhez 6 tojás 15 dkg porcukor 10 dkg reszelt étcsokoládé 20 dkg vaj 2 csomag vaníliás cukor A mázhoz 1 kávéskanál vaj 15 dkg kristálycukor néhány csepp citromlé Elkészítés A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a vajat felolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni. Sütőpapírból kivágunk 6 db 26 cm átmérőjű korongot, majd a tepsikbe fektetjük őket. A sütőt előmelegítjük 220 Celsius-fokra. Ezek után a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját habosra keverjük a porcukorral, apránként, felváltva hozzáadjuk a lisztet és a tojáshabot, végül a vajat. Arányosan elosztva a papírkorongok tetejére simítjuk a masszát és a forró sütőben, amilyen gyors egymásutánban csak tudjuk, világosra sütjük. Azonnal kivesszük a tepsiből, egyenként a tetejükre helyezünk egy 24 cm átmérőjű tortakarikát és körbevágjuk a szegélyüket, hogy azonos nagyságú lapokat kapjunk, majd hagyjuk kihűlni.
Az összeállításnál a legszebb lapot tegyük félre a karamell kalaphoz, a maradék öt lapot töltsük meg a krémmel, vonjuk be vele az oldatát, a tetejét, és egy adagot tegyünk félre a díszítéshez (a krémet összesen 6 egyenlő részre osszuk, a töltéshez, bevonáshoz és díszítéshez). Karamelltető A karamelltetőhöz a cukrot, a vizet, az ecetet és a vajat egy kis lábasban keverjük össze, és közepes hőmérsékleten borostyánszínűre karamellizáljuk folyamatos kevergetés mellett. Ekkor a félretett piskótalapra öntjük, és villámgyorsan egy simító spatulával egyenletesen eloszlatjuk rajta. Mielőtt még megszilárdulna, vajazott élű késsel 12 cikkelyre vágjuk. (Érdemes vigyázni vele, mert a karamell brutális égési sérüléseket tud okozni. A torta tetejének a szélén csillagcsöves habzsákkal 12 ponton krémrózsákat nyomunk, amikre ferdén ráillesztjük a karamelles piskótacikkeket. A torta közepére még egy krémrózsát kanyarítunk, hogy eltüntesse a középső illesztést. Bíró Csilla készítette el NOSALTY receptje alapján.